【1番だけが知っている】ラーメンベスト10!【人気ラーメン店の店主100人が選んだ】

2月24日、「1番だけが知っている」で放送されたのが「人気ラーメン店の店主100人が選んだ、嫉妬する程美味いラーメンBEST10!

同じ職種の、しかも人気ラーメン店の店主が忖度なしで選んだとあってラーメン好きとしてはかなり気になりますよね!

そこで放送されたラーメン店の情報をまとめてみました。ぜひその味を確かめてみてください!

人気ラーメン店の店主100人が選んだラーメンベスト10!【1番だけが知っている】

第10位「八雲(池尻大橋)」

店舗情報
  • 店舗名:八雲(池尻大橋)
  • おすすめ商品:白だし特製ワンタン麺(1100円・税込)
  • おすすめポイント:食べログ「ラーメン百貨店TOKYO」に選出。「ミシュランガイド東京」に毎年掲載。雲吞(ワンタン)がとにかくうまい。
  • 住所:東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル 1F
  • アクセス:池尻大橋駅から徒歩3分
  • 営業時間:[水~日] 11:30~15:30/17:00~21:00 [月] 11:30~15:30
  • 公式サイト:なし・ラーメンデータベースサイトはコチラ
人気ラーメン店の店主の声

「初めて食べたときは後ろから殴られたような衝撃」

「ラーメンの最高峰」

「ワンタンが美味しい。前代未聞。嫉妬」

第9位、「手打 焔(那須塩原)」

店舗情報
  • 店舗名:手打 焔(那須塩原)
  • おすすめ商品:チャーシューワンタンメン(1100円・税込)
  • おすすめポイント:父親も名店・火風鼎(福島県白河市)の店主。ごわっとした麺は唯一無二。ワンタンも手打ち。
  • 住所:〒325-0026 栃木県那須塩原市上厚崎374-2
  • アクセス:栃木・那須塩原駅から車で10分
  • 営業時間:11:00〜15:00 
  • 公式サイト:なし・ラーメンデータベースサイトはコチラ
人気ラーメン店の店主の声

「純粋な嫉妬。僕には作れない」

「手打ち麺にかける情熱が変態」

第8位、「町田汁場 しおらーめん 進化」

店舗情報
  • 店舗名:町田汁場 しおらーめん 進化
  • おすすめ商品:しおらーめん(800円・税込)
  • おすすめポイント:しおらーめんの最高峰。店主は普段から30種類の塩を持ち歩き、自宅には300種類もの塩を保管するほどの塩の変態。塩だれの塩は藻塩やブラジル産天日塩など数種類をブレンドし、旨味を調整し、出汁の味をあげている。自家製麺。
  • 住所:〒194-0022 東京都町田市森野3丁目18-17 ウイング森野103
  • アクセス:JR町田駅から徒歩15分
  • 営業時間:[平日] 11:00~15:00/18:00~21:00 [日・祝] 11:00~17:00
  • 公式サイト:公式アメブロラーメンデータベースサイト
人気ラーメン店の店主の声

「尖りのない誰が食べても美味しい。塩ラーメンの最高峰。」

「塩への執着は変態。プライベートでも常に30種類の塩を持ち歩いている」

第7位、「創作麺工房 鳴龍」

店舗情報
  • 店舗名:創作麺工房 鳴龍
  • おすすめ商品:醤油拉麺(900円・税込)
  • おすすめポイント:2016年から5年連続でミシュランに掲載。牛骨と生牡蠣から旨味を抽出スープ。和歌山県産・濃い口 丸大豆醤油を使用。
  • 住所:〒170-0005 東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F
  • アクセス:大塚駅から徒歩5分
  • 営業時間:水~日] 11:30~15:00/18:00~21:00 [月曜日]11:30~15:00
  • 公式サイト:ラーメンデータベース
人気ラーメン店の店主の声

「1品料理で出せるレベルをラーメンに集約している」

「食べた帰り道も美味しい」

「過去から未来をつなげる現代のラーメン」

第6位、「らぁ麺 飯田商店」

店舗情報
  • 店舗名:らぁ麺 飯田商店
  • おすすめ商品:しょうゆ らぁ麺(1100円・税込)
  • おすすめポイント:業界最高権威「東京ラーメンオブザイヤー」3回優勝。醤油と鶏の旨みを凝縮したスープ。5種類以上の国産小麦を使った自家製ストレート麺。
  • 住所:〒259-0303 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
  • アクセス:湯河原駅から徒歩12分
  • 営業時間:11:00~15:00頃(食材終了まで)店休日は公式サイト用確認
  • 公式サイト:https://r.iidashouten.com/ラーメンデータベースサイトはコチラ
人気ラーメン店の店主の声

「ハードルをかなりあげていったけど、それを超えてきた」

「神奈川県の湯河原で東京からあれだけのお客様を呼べる力」

「新しい和食のような醤油ラーメンの完成形。真似ができない」

第5位、「中華そば 多賀野」

店舗情報
  • 店舗名:中華そば 多賀野
  • おすすめ商品:中華そば(750円・税込)
  • おすすめポイント:国宝と称される女性店主による中華そば。豚軟骨・秋田比内地鶏の動物系の出汁と煮干し・焼きぶしなどで取った魚介系の出汁をあわせた「淡麗系醤油味のスープ」。注文を受けてから追い煮干しをすることにより、煮干しの香りと味を出す瞬間出汁。
  • 住所:〒142-0053 東京都品川区中延2-15-10
  • アクセス:荏原中延駅すぐ
  • 営業時間:11:30~14:30(店休日は水曜日)
  • 公式サイト:ラーメンデータベースサイト
人気ラーメン店の店主の声

「ラーメン界の国宝。人柄」

「美味しそうにしている客の顔を見て嫉妬」

第4位、「中華蕎麦 とみ田」

店舗情報
  • 店舗名:中華蕎麦 とみ田
  • おすすめ商品:つけめん 特選全部乗せトッピング (1950円・税込)
  • おすすめポイント:大つけ麵博で2年連続日本一。「東京ラーメンオブザイヤー大賞」4年連続受賞。ラーメンデータベース人気ランキング1位。豚のゲンコツ・鶏のモミジなどを20時間以上煮込んだスープ。魚介のうまみを加えた超濃厚スープ。ほのかにかおる柚子。面はみずみずしく、コシの強い極太麺。
  • 住所:〒271-0092 千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル1F
  • アクセス:JR松戸駅から徒歩5分
  • 営業時間:11:00~売り切れ次第終了(15:00ぐらい?)朝8時から食券を販売し、2時間で完売することも。(店休日は水曜日、祝日)
  • 公式サイト:https://www.tomita-cocoro.jp/ラーメンデータベースはこちら
人気ラーメン店の店主の声

「甘さ辛さ酸味のバランスがめちゃくちゃ良い」

「最初の一口目のインパクトがはんぱない。ラーメンの域を超えた食べ物」

「ペースト状の食材を飲んでいるような密度。食わせる力は唯一無二」

第3位、「ラーメン屋 トイ・ボックス」

店舗情報
  • 店舗名:ラーメン屋 トイ・ボックス
  • おすすめ商品:醤油ラーメン(850円・税込)、地鶏炙り飯(400円・税込)
  • おすすめポイント:店主はもともと年間500食を食べ歩くラーメンマニア。2013年にオープンし、ミシュラン東京に掲載されるも味を一新。スープは地鶏5種類と水だけでつくった引き算ラーメン。醤油ダレは全部で9種類のものを使うこだわり。
  • 住所:〒116-0014 東京都荒川区東日暮里1-1-3
  • アクセス:三ノ輪駅から徒歩2分
  • 営業時間:11:00~15:00/18:00~21:00(平日・土曜)11:00~15:00(日曜・祝日)
  • 店休日:月曜日(祝日の場合は、翌日の火曜日に振替)月に1回、原則第二月火は連休。
  • 公式サイト:なし・ラーメンデータベースはこちら
人気ラーメン店の店主の声

「衝撃、やられた」

「キレイで香りのいい飲み干せるスープ」

「水と鶏だけで庵だけおいしくできるんだ。引き算の究極のラーメン」

第2位,「中華ソバ 伊吹」

店舗情報
  • 店舗名:中華ソバ 伊吹
  • おすすめ商品:中華ソバ(800円・税込)
  • おすすめポイント:カタクチイワシやセグロイワシなどの煮干し十数種類を使用。煮干しの配置にまでこだわり旨味を抽出。煮干しにあった伊吹専用の麺。うますぎて自分の店をたたんでまで弟子に。
  • 住所:〒174-0063 東京都板橋区前野町4-58-10
  • アクセス:志村坂上駅から徒歩5分。
  • 営業時間:11:45~14:30/18:40~20:35(店休日は月曜、日曜、ほか不定休あり)詳細は公式ツイッターで要確認
  • 公式サイト:なし・ラーメンデータベース
人気ラーメン店の店主の声

「シンプルイズベスト。これほど洗練されたラーメンはない」

「旨味の強さは次元が違う。煮干しをかじるより煮干しの味がするスープ」

「煮干しにかける情熱が全然違う。利益出てないんじゃないか?」

第1位、「饗 くろ㐂(もてなし くろき)」

店舗情報
  • 店舗名:饗 くろ㐂(もてなし くろき)
  • おすすめ商品:特製塩そば(1350円・税込)
  • おすすめポイント:ミシュラン東京掲載。店主は日本料理・イタリアン出身の一流料理人。より良い素材を求め全国を飛び回る。甲州地どり・丹波黒どり・京鶏の3種類のガラを使用。羅臼昆布や豚バラを使用。5種類の塩をブレンド。麺には北海道産のゆめちからと福岡県産のチクゴイズミを使用し日によって配合を調整。
  • 住所:〒101-0024 東京都千代田区神田和泉町2-15
  • アクセス:秋葉原駅から徒歩8分
  • 営業時間:11:30〜14:30、18:00〜20:30[水] 11:30〜15:00[土] 11:30〜15:00、18:00〜21:00※麺がなくなり次第終了
  • 公式サイト:ラーメンデータベース
人気ラーメン店の店主の声

「素材を中心とした芸術のラーメン」

「具材のセンス。コース料理」

「普通のラーメン屋では見られない旬の食材を使用」